REKAYASA ENZIM UNTUK APLIKASI INDUSTRI: PENINGKATAN STABILITAS DAN AKTIVITAS KATALITIK

Abstract

Enzim adalah biokatalis yang sangat efisien dan spesifik yang banyak digunakan dalam berbagai aplikasi industri, termasuk produksi makanan, farmasi, tekstil, dan biofuel. Namun, keterbatasan seperti stabilitas yang rendah pada kondisi proses yang keras atau aktivitas katalitik yang tidak optimal seringkali membatasi penerapannya. Penelitian ini bertujuan untuk merekayasa enzim tertentu untuk meningkatkan stabilitas dan aktivitas katalitiknya di bawah kondisi industri. Menggunakan pendekatan mutasi terarah, evolusi terarah, dan desain rasional berbasis struktur, kami memperkenalkan perubahan pada sekuens asam amino enzim untuk memodifikasi sifat-sifatnya. Pengujian kinerja enzim yang direkayasa menunjukkan peningkatan yang signifikan dalam stabilitas termal, toleransi pH, resistensi terhadap pelarut organik, dan laju reaksi. Peningkatan sifat-sifat ini memungkinkan penggunaan enzim dalam proses industri yang lebih efisien dan hemat biaya, mengurangi kebutuhan energi dan menghasilkan produk samping yang lebih sedikit. Rekayasa enzim ini membuka peluang baru untuk pengembangan proses biokatalitik yang berkelanjutan dan ramah lingkungan di berbagai sektor industri, menggantikan proses kimia konvensional yang lebih keras.