POTENSI GENETIK UBI JALAR UNGGUL UNTUK DIVERSIFIKASI PANGAN NASIONAL

Abstract

Ketergantungan pada beras sebagai pangan pokok menimbulkan kerentanan dalam ketahanan pangan nasional. Ubi jalar memiliki potensi besar sebagai sumber karbohidrat alternatif, namun pemanfaatannya belum optimal. Latar belakang penelitian ini adalah mengeksplorasi potensi genetik ubi jalar lokal untuk menghasilkan varietas unggul dengan produktivitas tinggi, kandungan gizi baik, dan adaptasi luas. Metode yang digunakan meliputi koleksi aksesi ubi jalar dari berbagai wilayah, karakterisasi morfologi dan biokimia, serta pengujian adaptasi di berbagai agroekosistem. Analisis kandungan nutrisi seperti karbohidrat, vitamin, dan antioksidan juga dilakukan. Hasil penelitian mengidentifikasi beberapa aksesi ubi jalar lokal dengan karakteristik unggul, termasuk hasil panen tinggi, toleransi terhadap kondisi lahan marginal, dan kandungan provitamin A yang signifikan. Pembahasan menyoroti pentingnya diversifikasi pangan melalui pemanfaatan ubi jalar unggul, strategi diseminasi varietas baru kepada petani, serta pengembangan produk olahan berbasis ubi jalar untuk meningkatkan nilai tambah dan penerimaan masyarakat.