BIOFORTIFIKASI TANAMAN PANGAN: STRATEGI PENINGKATAN NUTRISI DAN GIZI MASYARAKAT

Abstract

Masalah gizi mikro, seperti defisiensi zat besi dan vitamin A, masih menjadi tantangan kesehatan serius di Indonesia. Biofortifikasi, yaitu peningkatan kandungan nutrisi esensial dalam tanaman pangan melalui pemuliaan atau praktik agronomi, menawarkan solusi berkelanjutan. Latar belakang penelitian ini adalah mengevaluasi efektivitas strategi biofortifikasi pada tanaman pangan utama untuk mengatasi malnutrisi. Metode yang digunakan meliputi seleksi varietas dengan potensi biofortifikasi tinggi, pengujian aplikasi pupuk mikro nutrien, dan evaluasi dampak konsumsi pada status gizi masyarakat target. Analisis kandungan nutrisi dilakukan pada berbagai tahap pertumbuhan dan pascapanen. Hasil menunjukkan bahwa varietas padi dan jagung yang dibiofortifikasi memiliki peningkatan signifikan dalam kandungan zat besi dan seng, sementara ubi jalar menunjukkan peningkatan provitamin A. Pembahasan menekankan bahwa biofortifikasi adalah pendekatan inovatif dan berkelanjutan untuk meningkatkan asupan gizi mikro pada skala populasi, berkontribusi pada peningkatan kesehatan masyarakat dan mendukung upaya swasembada pangan yang berkualitas.