STRATEGI PENGURANGAN FOOD LOSS AND WASTE UNTUK PENINGKATAN KETAHANAN PANGAN NASIONAL

Abstract

Sejumlah besar pangan di Indonesia hilang atau terbuang di sepanjang rantai pasok, dari panen hingga konsumsi, yang berdampak pada kerugian ekonomi dan lingkungan, serta mengancam ketahanan pangan. Latar belakang penelitian ini adalah merumuskan strategi komprehensif untuk mengurangi food loss and waste (FLW) di Indonesia guna meningkatkan efisiensi sistem pangan dan ketahanan pangan nasional. Metode yang digunakan meliputi analisis titik-titik kritis FLW di berbagai komoditas pangan, identifikasi penyebab utama, serta evaluasi praktik terbaik dari negara lain. Rekomendasi strategi mencakup perbaikan infrastruktur pascapanen, edukasi petani dan konsumen, inovasi pengolahan, serta kebijakan insentif. Hasil menunjukkan bahwa potensi pengurangan FLW sangat besar di setiap tahapan rantai pasok. Pembahasan menekankan bahwa pengurangan FLW adalah cara cepat dan efektif untuk meningkatkan ketersediaan pangan tanpa harus meningkatkan produksi, berkontribusi pada pencapaian target swasembada dan tujuan pembangunan berkelanjutan.