REVITALISASI TANAMAN PANGAN LOKAL TERLUPAKAN: STUDI KASUS TALAS DAN GANYONG

Abstract

Banyak tanaman pangan lokal yang dulunya menjadi bagian penting dari diet masyarakat kini mulai terlupakan, tergeser oleh komoditas utama seperti beras. Latar belakang penelitian ini adalah merevitalisasi tanaman pangan lokal yang terlupakan, seperti talas dan ganyong, dengan studi kasus komprehensif untuk mengembalikan perannya dalam ketahanan pangan dan gizi. Metode yang digunakan meliputi eksplorasi varietas lokal, karakterisasi agronomi dan nutrisi, pengembangan teknologi budidaya yang efisien, serta inovasi produk olahan. Studi sosio-ekonomi juga dilakukan untuk memahami faktor penyebab kelupaan dan strategi promosi. Hasil menunjukkan bahwa talas dan ganyong memiliki potensi hasil tinggi, adaptasi luas, dan kandungan nutrisi yang kaya, termasuk serat dan mineral. Produk olahan inovatif meningkatkan daya tarik konsumen. Pembahasan menyoroti pentingnya upaya revitalisasi melalui konservasi, penelitian, pengembangan produk, dan edukasi masyarakat untuk memanfaatkan kembali kekayaan pangan lokal, mendukung diversifikasi dan ketahanan pangan nasional.