EDUKASI DAN LITERASI PANGAN MASYARAKAT: MEMBANGUN KESADARAN KONSUMSI BERKELANJUTAN

Abstract

Pola konsumsi masyarakat yang tidak berkelanjutan, seperti pemborosan pangan dan preferensi terhadap pangan impor, berkontribusi pada kerentanan ketahanan pangan. Latar belakang penelitian ini adalah merancang dan mengevaluasi program edukasi dan literasi pangan untuk membangun kesadaran masyarakat tentang konsumsi berkelanjutan, diversifikasi pangan lokal, dan pengurangan limbah pangan. Metode yang digunakan meliputi pengembangan modul edukasi interaktif, kampanye media sosial, lokakarya komunitas, dan demonstrasi pengolahan pangan lokal. Target audiens meliputi ibu rumah tangga, anak sekolah, dan pemuda. Evaluasi dilakukan melalui survei pengetahuan, sikap, dan perilaku konsumsi sebelum dan sesudah program. Hasil menunjukkan bahwa program edukasi secara signifikan meningkatkan pengetahuan tentang gizi, kesadaran akan limbah pangan, dan minat terhadap konsumsi pangan lokal. Pembahasan menekankan peran krusial edukasi dalam membentuk kebiasaan konsumsi yang bertanggung jawab, mendukung diversifikasi pangan, dan memperkuat ketahanan pangan dari sisi permintaan.