PERAN TEKNOLOGI BLOCKCHAIN DALAM KETERTELUSURAN DAN KEAMANAN PRODUK PANGAN

Abstract

Keamanan pangan dan ketertelusuran produk menjadi perhatian utama konsumen, namun rantai pasok pangan yang kompleks seringkali menyulitkan pelacakan. Latar belakang penelitian ini adalah mengeksplorasi dan menguji peran teknologi blockchain dalam meningkatkan ketertelusuran dan keamanan produk pangan dari hulu ke hilir. Metode yang digunakan meliputi pengembangan prototipe sistem blockchain untuk melacak produk pertanian (misalnya, beras organik, kopi) dari petani, pengumpul, pengolah, hingga distributor dan konsumen. Data seperti lokasi tanam, tanggal panen, penggunaan pupuk/pestisida, dan sertifikasi dicatat dalam ledger terdistribusi yang tidak dapat diubah. Hasil menunjukkan bahwa blockchain mampu menyediakan informasi yang transparan dan terverifikasi tentang asal-usul dan riwayat produk pangan, meningkatkan kepercayaan konsumen dan mempermudah penarikan produk jika terjadi masalah. Pembahasan menyoroti potensi blockchain dalam membangun rantai pasok pangan yang lebih aman, transparan, dan efisien, mendukung praktik pertanian berkelanjutan dan ketahanan pangan.